Voilà un petit entrefilet dans l’hebdomadaire femme Actuelle qui vante le Tisamiel que nous vendons dans notre boutique http://www.commedesrois.com
Bon, contrairement à ce qui est dit dans l’article, le Tisamiel se suffit à lui-même. Pas besoin de l’ajouter à une tisane, de l’eau chaude suffit. Par les temps qui courent, le Tisamiel est LA boisson qui vous protège de l’hiver et de ses méfaits…
Laura Semeria est une italienne qui a mis ses pas dans ceux de Léonard pour s’arrêter en bord de Loire. Plus prosaïquement, elle a suivi son mari français en rêvant d’acquérir un vignoble. Après quelques recherches en Italie, la petite appellation Cheverny lui a ouvert les bras. Un domaine à vendre, un propriétaire accueillant et un vignoble moderne et prometteur, voilà qui a permis à Laura de se poser à Cheverny, tout près du château de Troussay dont le domaine de Montcy exploite les anciennes vignes.
Le vignoble est aujourd’hui en conversion biologique, après avoir été conduit avec respect de ses sols et de ses vignes depuis des années.
Et dans les bouteilles ? Les appelations Cheverny et Cour Cheverny sont vraiment mises en valeur. Le coup de coeur du guide Hachette du vin vient de consacrer le Cheverny rouge . D’autres récompenses suivront, pour encourager cette italienne entreprenante et joyeuse.
Vous pouvez acheter ses vins sur notre site www.commedesrois.com
Avec les Rois Mages, toute l’équipe de http://www.commedesrois.com vous souhaite une excellente et gourmande année 2009.
Qu’elle vous apporte non seulement des raisons d’être heureux, mais aussi plein d’autres bonnes choses : des rillettes, du tisamiel, des vins de Loire, des biscuits du Berry, des terrines d’anguilles, etc…
L’illustration de cet article vient d’un Atlas catalan du XVI eme siècle de la BNF
Les Délices d’Hélène est un site de recettes de cuisine qui marche bien. Hélène nous a demandé des produits pour les tester. Le résultat est fameux avec une belle tarte tourangelle aux rillettes et aux rillons de la Maison Galland à Betz le Château.
Tous à la cuisine et sur le site des délices d’Hélène
C’est un salon bien sympathique qui tourne depuis 4 ans dans la région, jamais au même endroit mais avec les mêmes vignerons de la région qui travaillent en culture biologique. Il y a aux vins du coin des découvertes à faire. Nous y serons pour vous en faire profiter…
Ca se passe à la salle des fêtes de Chitenay près de Blois dans le Loir-et-Cher.
Les vins du coin : cliquez ici
Ca y est, nous allons enfin proposer du Cotignac d’Orléans dans notre boutique. Ce produit incontournable de la gastronomie ligérienne manquait cruellement à Comme des Rois.
Le Cotignac d’Orléans est une gelée de coing assez épaisse, que l’on déguste dans sa petite boîte en bois, comme des roudoudous de notre enfance (ou en tout cas d’une époque que les moins de vingt ans…).
L’histoire du Cotignac remonte à la nuit des temps. Ou en tout cas à l’antiquité en Grèce et en Italie. L’étymologie du mot est limpide : vient de cotoneum, qui appartient au coing, au coignassier. Cotignat est la forme régulière, et cotignac en est une altération de l’Italien cotognato.
On en trouve la trace plus tard au sortir du moyen-âge à la table des rois de France, grâce à l’arrivée à Orléans d’un confiseur du Var (plus exactement du village de Cotignac, riche en cognassiers qui servaient de bornages aux terrains). Dans le célèbre et immense tableau de Véronèse « les noces de Cana » (66 mètres carrés!), on voit sur les tables les boîtes de bois rondes qui contiennent la délicieuse gelée de coings (voir photo).
On dit que le Cotignac d’Orléans était la sucrerie préférée de François 1er et que le royaume offrait des cotignac en cadeaux aux ambassadeurs et aux hôtes de Versailles jusqu’au XVIII ème siècle.
Il faut dire que le Cotignac n’est pas seulement un met de roi ; il est aussi considéré comme un remède aux maux d’estomac grâce à son effet astringent. Pris avant le repas, « il fortifie l’estomac, aide à la digestion, garantit les têtes des fumées qui montent au cerveau après avoir bu« . Le médecin d’Henri III affirmait que « les femmes enceintes mangeant force cotignacs font de beaux enfants« .
Bref, vous l’aurez compris, le Cotignac est bon pour tout, et même s’il a peu à peu disparu chez les confiseurs d’Orléans, il existe encore un artisan confiseur qui en « coule » quelques milliers de boîtes par an, Benoît Gouchault. Il produit à ses heures le vrai Cotignac d’Orléans dans ses petites boîtes d’épicéa venues du Jura et qui sont assemblées par collage.
Nous avons observé et humé la belle gelée de coing qui bouillonnait dans la bassine de cuivre centenaire. La tradition est respectée. Bientôt nous pourrons vous proposer des Cotignac dans la boutique « www.commedesrois.com » pour que le père Noël vous en envoie prochainement.
Conviés à une visite du centre de tri Coliposte de Mer (41), nous avons pu vérifier par nous-même le circuit des cartons que nous expédions tous les jours pour nos clients.
Cette plate-forme très récente est actuellement la plus moderne de France. Elle traite 3 millions de colis par mois dans un système très automatisé, peuplé de robots montés sur une chenille de plus d’un kilomètre de long, qui basculent leurs colis en fonction des codes lus, dans les chariots qui portent le nom des destinations finales. C’est compliqué à expliquer, mais c’est très impressionnant.
On a pu comprendre (on le savait déjà) à quel point les emballages doivent être soignés, car ça tombe parfois de haut, sans compter les paquets lourds qui peuvent tomber par dessus… Bon, ça calme un peu de voir tout ça, et ça donne une idée des échanges extraordinaires de colis qui se font chaque jour dans le pays. On a pu voir qu’Amazon faisait passer 17 000 paquets par jour par le centre de Mer ! C’est pas beau ?
Ca y est, c’est passé dimanche soir pendant le 19/20 de France 3 Ile de France Centre. Le reportage qui avait été tourné en juillet a été diffusé sur les écrans .
Avez-vous vu vendredi dernier le journal de 13 heures ? Non ? Et bien vous auriez dû. On y a vu un reportage sur nos amis de La Bourriche aux Appétits, conserveurs et restaurateurs à Saint Dyé à côté de Chambord. Une belle mise en valeur de la pêche en Loire et un portrait sympa de Julien Quesneau, cuisinier-pêcheur dont les recettes font fureur dans le restaurant et dans les bocaux que vous retrouverez sur notre site.
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