Savez-vous que le leader du marché du sushi en France est situé à Contres, à quelques kilomètres de chez nous? Qui l’eut crû (comme le poisson) ? 500 000 sushis sortent chaque jour de l’usine qui emploie 180 personnes et ces petites bouchées de riz et de poisson crû sont livrées dans la journée dans toute la France. La date limite de conservation de ces sushis est de 3 jours : il faut faire vite!
Cette société s’appelle Marco Polo.
C’est bizare d’avoir pris le nom de cet Italien qui n’a jamais mis les pieds au Japon. Pire, son patron le plus grand empereur de tous les temps, Kubilai Khan, a échoué dans ses tentatives d’invasion du pays des sushis. L’empire (ou l’influence) de ce mongol petit fils de Gengis Khan allait de l’Iran à la Chine, de la Russie à Madagascar en passant par l’Inde, Ceylan et l’Indonésie.
Bon, que penser de cette fabrique d’exotisme délocalisée? Est-il bien raisonnable de produire dans le Loir-et-Cher des sushis dont les ingrédients (même lorsqu’ils sont bio – ce qui est le cas pour une partie de la gamme) viennent de la Méditerranée ou d’Irlande et sont expédiés par camions express aux cinq coins de la France… Il faudrait calculer l’empreinte écologique laissée par ces va-et-viens. Mais peut-être la compensent-ils par une taxe?
Nous, chez Comme des Rois, nous sommes plus près du circuit court qui privilégie la distribution du producteur au consommateur en zappant quelques intermédiaires. Mais pas de sushis chez Comme des Rois! Léonard en a-t-il parlé à François sur les bords de Loire ?… mystère…
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